速冻油条有哪些优点？需要什么设备？速冻油条常见问题解答
1.问：速冻油条都需要投资什么设备呢？
答：和面机2600元左右一台，冰柜2500元左右，不锈钢案板2个900元左右，如果要炸油条还需要炸锅1500元左右，其他就是一些锅碗瓢盆的投资了。
市面上也有卖带有传送带那种大型油条设备，那种设备投资比较大，最少2万起，而且还需要大型厂房，我没用过，不好评价。
2.问：这种速冻油条有弊端的，虽然卖的时候省下擀面了，但是前期速冻的时候，到你把油条装进冰箱所用的时间是当下擀面直接炸的两倍，不省时，不省力，不省钱，聊胜于无，加上冷冻多耗费的电。这个东西适合想搞油条批发的人，有的店不会炸油条，给他们配送，
答：
很多人做速冻油条到处批发给周围的实体店，因为很多商家自己做不好油条，或者想做甩手掌柜，没时间做油条，所以市场是非常庞大的。
我有个网友他是在大型商场租的小摊位，面积只有10多平，租金一个月1万左右，根本没那么多地方摆放案板和工具，所以他只能业余时间做好了速冻油条放入冰柜，顾客点餐，现炸油条配豆浆，简单方便。
和面机大批量制作好，统一放入冰柜速冻。普通冰柜速冻4小时即可，零下40度冰柜2小时即可，只要速冻成冰棍状态了，就可以直接全部打包进塑料袋中，这样不占地方，节省空间。
速冻的时间是晚上不经营，没顾客的时候进行速冻，是为了第二天经营时随用随取。并不是客户等着要油条，你却告诉他，你要速冻4小时才能开始卖。
装进冰箱肯定是比你直接下油锅要费一点时间，但是这些步骤是都是业余时间做的，和你经营时占用工作时间完全是两个概念。
就好比你给庄稼灌溉，是一个月浇水一次，一次60分钟好，还是让你每天都去浇水一次，一次2分钟好？这能是一个概念吗？
鲜炸油条你直接下油锅就算只有3秒钟，也只能等顾客点餐的时候现场操作。
这还是次要的，关键是还要擀面，切面，配对，按压这些时间占用才是大头，想想都头大，有了速冻油条只需要1秒钟丢入油锅即可搞定。
没有速冻油条2-3点多起床经营，有了速冻油条每天可以4点多起床经营。
关于耗电问题：
一般家庭或者开店，就算没有速冻油条，冰柜也是24小时开着，加上这么几十根速冻油条就额外多耗费很多电了？这个锅就别甩给速冻油条了。
3.问：为什么做的油条面拉扯不断？面筋太强了，这是冷藏醒发十小时以上的，拉都拉不断
答：这不是让你做拉面，也不是让你做摔面，你猛拉它做啥呢？
你检测是否面筋太大，应该是擀好以后，开始切配的时候看看回缩是否严重。
回缩严重的处理方法
1.面粉选择的筋度太高
我现在做油条一般都选用中筋面粉，比高筋和低筋能便宜点
2.证明你的冰箱，或者电子秤跟着捣乱
电子秤不准确水少，肯定回缩严重。
冰箱温度太高，太低都不行，应该6-7度。
3.醒发好的面团拿出来，面筋太大的话，就室温下多醒发一会。
电子秤，冰箱也跟着捣乱的时候，肯定醒发不彻底。
4.问：给速冻油条上色的蔬菜水果有哪些？
答：可以给速冻油条上色的水果蔬菜有：巧克力，油麦菜，菠菜，胡萝卜，南瓜，火龙果，紫薯等
5.问：用的油条切面刀切配，容易粘连是怎么回事？
答：
1.面团太粘
冰箱醒发面团以后可以直接开始制作，这样面不会太黏。
2.切配时用力太轻
3.案板必须木案板比不锈钢案板容易操作，不容易让刀钝。
6.问：这个问题是什么造成的？
答：面太软，太薄，拉伸的时候把中间的水线给松动了，自然中间就会分开，手法问题多练就能掌握。
