单位食堂上新菜了！
烤鸭、鱼香茄子、麻婆豆腐
辣子鸡丁、回锅肉、蚝油生菜
……
东北菜、川菜、粤菜一应俱全
百香果煮鱼、柠檬鸡丝、菠萝饭
香茅草肉丸、青柠拌菠萝、傣味酥肉
……
一道道色香味俱全的傣味特色菜品
从职工食堂接连出锅
令人垂涎三尺
为满足职工多样化的口味需求
中国铁路昆明局集团有限公司
昆明房建公寓段西双版纳综合公寓
按照本土菜品兼顾多地菜系的要求
在原本南北风味菜品基础上
引进创新当地傣味菜品
让各类经典傣味美食
成为职工餐桌上的常客
西双版纳综合公寓是
中老铁路上重要的综合性公寓
不仅承担着站区多家单位职工的一日三餐
还肩负着途经国内外旅客列车的
送餐及住宿接待工作
日均就餐、送餐、住宿人数突破1000人次
每天9时
是食堂后厨最忙的时候
完成早点售卖的工作人员
开始精心准备午餐
择菜、洗菜、切菜、炒菜
忙得不亦乐乎
饭菜香味随之扑鼻而来
为让每一道菜
都能呈现最佳风味
厨师们对食材有着极致要求
所需食材由供应商当天配送
逐一把关后才能入库使用
确保食材新鲜安全
对制作傣味特色菜品的食材
大厨更是亲自挑选处理
力求原汁原味
吃起来鲜美香辣的包烧
香甜可口的菠萝饭
酸辣爽口的柠檬鸡丝
加入新鲜柠檬汁的美味干巴
……
专业厨师团队尽展烹饪技艺
各种烹饪技法齐上阵
普通食材瞬间变成“美味”
同时他们还不时推出
百香果汁、蝶豆花饮料等特色饮品
再加上西双版纳当地的
香糯小玉米、泼水粑粑等特色果蔬
确保做到荤素搭配，营养均衡
让职工尽享美好“食”光
遇到春节、中秋、端午等传统节日
食堂还为职工们准备
月饼、粽子、汤圆、水饺等特色食品
对坚守岗位不能到食堂就餐的职工
还会制作节日大礼包
连同节日祝福一起送到岗位
让来自天南海北的司乘人员
在“异乡”感受到温暖
西双版纳综合公寓食堂自开办以来
凭借各类美味特色菜品
成为中老铁路上的“网红餐厅”
得到前来就餐铁路职工的一致称赞
普洱车务段西双版纳站
助理工程师张欣乐
午休时间能在食堂品尝特色傣味，真的很惊喜，菜品种类也很多，可以说是足不出户就能吃遍西双版纳特色美食。
昆明机务段昆明运用车间
电力机车司机徐竹箐
每次值乘西双版纳这边的列车都很期待，就想着退乘后到食堂尝尝正宗傣味。他们的百香果饮料也很好喝，酸酸甜甜口感非常好。
昆明机务段昆明运用车间
电力机车司机张信饶
作为一名外地职工，在这里上班不仅能吃到当地特色菜，还能经常吃到家乡菜，像回家一样亲切。
一年四季，一日三餐
每一份精心烹饪
都饱含着浓浓“公寓情”
暖暖“家之味”
你们单位食堂有什么招牌菜？
快来晒一晒吧！
供稿：《人民铁道》报业有限公司云南记者站（昆明局集团公司融媒体中心）
文图：杨紫轩陈畅于宙玉徐斓珂婉娜金开
审校：高珊
